靠吃辣椒，吃到维生素C的最高耐受量，4000毫克，起码吃3斤。这个还是身体没什么缺乏没什么过度消耗的情况。（注意，最高耐受量不是中毒量，是身体饱和了，就不再吸收了）
我勒个去，撑死。所以，吃多了不好这样的话，大多是咋呼，要计算剂量。
至于副作用，维生素C没什么副作用。当然，至于药店买的那种，强调不能多吃，大概是跟加工过程中的添加物或者中产物残留有关系吧，我吃天然维C一天曾吃到将近10g，帮助恢复感冒，没有任何副作用。
但是维生素中毒的情况并非没有，但主要是一些脂溶性维生素，比如维生素A，D，E，等。但是笼统的说一个“吃太多有害”，没有什么意义。
吃辣椒在维C过量之前就会因为对肠胃刺激造成的影响而去医院了
1.维生素C属于水溶性维生素，过量摄入会随着尿液排出，只有极大剂量才会有不良反应。
2.辣椒中确实富含维生素C，但正常吃辣椒不至于吃到维生素C超标...
维生素C又叫做抗坏血酸，是一种水溶性维生素，喜欢酸性环境，在人体内发挥重要作用，比如促进胶原合成，增加抗体功能，促进铁吸收等等。成人每天摄入100mg即可满足身体需求，可耐受摄入量为2000mg，即维生素每天摄入不超过2000mg不存在健康风险。
辣椒是维生素C的良好来源，常见几种辣椒维生素C含量如下（主要我也不知道江西人民爱吃哪一种.....）
就算是维生素C含量最高的小红辣椒，成人一天也要吃上1389g，差不多接近3斤才有可能摄入2000mg，我还没有计算鲜辣椒在存储和烹调过程中的维生素C损失.....而且就算是达到2000mg了，也不一定会有不良反应。
所以，不用担心吃辣椒吃出维生素C过量的问题啦~
拜托，有一件事你好像没有弄明白
维生素是分水溶性的与脂溶性的
维生素C属于水溶性的维生素，所以如果在体内过量是可以随着尿液排出的。
我上百度查了一下辣椒所含维生素C的量：大约是100g的辣椒含有144mg的维生素C。也就是说一斤（500g）的辣椒也只有1440mg的维生素C。我觉得你炒菜的时候放辣椒肯定是用来调味的，不是用来吃的吧。
就算你这么能吃辣，直接吃辣椒。你要知道加热会破坏维生素的，你的实际摄入量是很低的。
最后说一句，一个人一天最高耐受4000mg的维生素C，刚刚粗略得算了算，根本达不到。
好了，回答完毕。
光说剂量不说毒性的是耍流氓，光说毒性不说剂量的也是耍流氓
维生素C是水溶性维生素（虽然别人的回答有说，但是这里再提一次），水溶性维生素有一个特点，就是吃多了的基本上会储存在体内，储存不住的会随着汗液或尿液排出体外，持续过量才会伤害到身体，而一般来讲是不会摄取过量的，除非是药用维生素
人体一天需要的维生素C的含量是100毫克，而辣椒的维生素C的含量，每100克辣椒才有144克，也就是说想要光靠辣椒补一天需要的维生素，差不多要吃75克辣椒，如果是辣椒粉，那就差不多要吃一大碗[惊恐][惊恐]。75克的辣椒粉，想来南方人也不是每天都这么吃辣的吧……
这里提到了摄取过量的问题
其实从食物中摄取的维生素C并不会过量的原因，我觉得还算是蛮简单的
第一点，食物中提取维生素C，是摄取量不是吸收量，也就是说，你摄取的维生素C和你能吸收的维生素C，内个量，是不一样，假设你从食物中摄取的维生素C，含量是144克，但是你吸收的可能只有44克，因为食物在储存、烹饪和消化的过程中，有一部分维生素就流失了，所以摄取量不等于吸收量，等你确确实实吸收了那么多的维生素C，你吃进去东西大概得用千克来计算了[笑]；但是药用的不一样，药用的维生素C它没有储存、烹饪这样的过程，所以很容易摄取过量
第二点，所有的食物都不是只有一种维生素，像辣椒，它还有蛋白质、脂肪、碳水、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素以及维生素C等，但药用的不一样，所以食物中的维生素C，因为有这些其他的营养成分在，即便是没有储存、没有烹饪，也不会有吸收过量的现象，因为营养素之间，虽然是相辅相成的，但同时也是互相制衡的，不会让你有某种营养物质摄取的多一点，药用的会因为没有这样的制衡，就会有吸收过量这样的问题
最后要说的是，谁说吃辣多的人身体都没问题来着？？？多多少少肠胃都会出现问题，因为辣椒是属于刺激性食物，如果不摄取足量的维生素A、益生菌、B族、蛋白质和钙以及维生素C，会发生肠炎胃炎这样的疾病，再说一次，辣椒是属于刺激性食物，它会刺激胃和肠道粘膜，所以吃辣多的人会有腹泻这样的问题，长久下来，就会形成炎症，这种炎症吃药是没有效果的，只能止痛，我还没听说过谁吃药就治好了胃病
